8/11 巻きモノの日：クレープ、タコス
24週になりました。
おなかが出てきて重た苦しいです。腹の皮がつっぱってます。毎日胎動感じます。
朝、低糖質クレープを作りました。
クレープは、ココナツ粉・卵・パルスイートゼロなどで作り、
フィリングは、生クリーム・フィラデルフィアクリームチーズ・パルスイートゼロで作り、
チョコソースは、このレシピを見て砂糖はパルスイートにして作りました。
バナナの輪切りを2枚だけ夫からもらってクレープと一緒に食べたら、もうほんとにお店のクレープみたいでした。
このチョコソース、材料は単純だし楽においしくできて気に入りました。
クレープは大きさや焼き加減が全然そろえられませんでした！
トルティーヤ3枚の材料は、
このレシピを参考にして分量適当に、
- ゴールデンフラックスシード粉 大さじ1
- お湯 大さじ3
- ひよこ豆粉 60g
- お湯 35ccくらい
- 塩 ひとつまみ
- クミンパウダー 2ふり
で作りました。
私の適当な分量かなにかがおかしいようで、ぼてっとしたまとまりの良すぎる生地ができてしまい、フライパンの上で伸ばすのに手間がかかりましたが、最終的にはまあ食べられるものに一応なったと思います。次作る時はもう少しソフトなトルティーヤになるといいな。
フラックスシード粉と湯大さじ3を混ぜたもの、これはつなぎ的に使うらしい。
"flax egg"と呼ばれているみたいです。
フラックスの性質で、ねとっとした液体ができて、増粘剤的な雰囲気。
挽肉をold el pasoタコスシーズニングで炒め、野菜を塩胡椒で炒め、トマトはサルサにしたかったけど面倒くさくなって切っただけ。
中途半端に余った生地は使わなかったので、ひよこ豆粉50〜55gくらい食べたはずです。
初めて食べる粉だったので血糖値にどう出るか気になりましたが、2時間値は98と出ました。
↑この有機ひよこ豆粉を使いました。
ひよこ豆はいろんな呼び名があるようで。
こちら↓のページの粉比較一覧表、新しい粉を買う時などに参考になります。
＊この日の血糖値と食べたもの＊
■朝食2時間後：82
（上記クレープ、チーズクリーム、チョコソース、バナナ輪切り2枚）
■昼食2時間後：107
（外食で、中華定食：レバニラ炒め、卵スープ、ザーサイ、レタスとミニトマト、白米５口、杏仁豆腐1口）
■夕食2時間後：98
（上記タコス3つ、ピザチーズ）